Guacamole
Hice esta receta solo para tener excusa de poner el siguiente vídeo.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 paltas no muy grandes.
- ½ pimiento picado chiquitito (aunque algunos se oponen)
- 1 cucharada de cebolla rallada.
- ½ tomate picado igual que el pimiento.
- 1 pizca de culantro, aunque en mi casa preferimos el perejil.
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto.
Se frota un poco de ajo en el recipiente donde haremos la mezcla, no estoy muy segura de para qué sirve, pero así me lo recomendaban en varias recetas. Se coloca la palta en el recipiente y se aplasta con un mortero o un tenedor, como se les haga más fácil. Se le agrega todo lo antes picado, se rocía con limón y se le agrega la sal. Listo para comer!!!
GARBANZO CON PAVO
Y como la canción habla también de carne con frijoles, hice algo cercano a eso, garbanzo con pavo. Es facilísimo:
- ¼ Kg de garbanzo.
- ¼ taza de aceitunas.
- ¼ taza de pasas.
- Pavo que teníamos en la refri del horneado que no se acabó.
Se deja el garbanzo remojando de un día para otro, así será más fácil que se cocine (yo estaba apurada, así que compre garbanzo cocido). Se pone a sancochar en agua sin sal, hasta que esté suave.
Se hace un aderezo con ajos y cebolla, cuando ya esté dorado, le echan un poco de ají panca (páprika o sibarita, ustedes vean). Se agrega el garbanzo, el pavo cortado en trozos, sal al gusto, al final las pasas y las aceitunas. Como siempre aquí acompañamos todo con arroz y esta no es la excepción. Disfruten.
Nos vemos pronto.
Tchau.
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